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| ソルトフィッシュ@イーサフィヨルド海洋博物館 |
今日のランチはソルトフィッシュだった。
ソルトフィッシュは塩漬けにして乾燥させた魚(主にタラ)で、食べるときには水に漬けて戻す。
ずっと気になっていたのだが、中世アイスランドで主要な保存食だった干し魚には、塩は使われていたのだろうか?
リューネブルクの塩がハンザの繁栄に寄与したという話は有名だが、それがアイスランドにまで届いていたのだろうか?
「財産は滅び、身内の者は死にたえ、自分もやがては死ぬ。だが、決して滅びぬものをわしは一つ知っている。死者すべてをめぐって取沙汰される評判だ」 (「オージンの箴言」77 節/谷口幸男訳)
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